香ばしい香りがするアーモンドを使ってパンを作ってみました。
ナッツ類はアンチエイジングに良い！
前回、食べ物によるアンチエイジングを書きましたが、ナッツ類もアンチエイジングにとっても良い食べ物なんです。
一般的に「ナッツ」とよばれる木の実は堅果種子類で肥大した種子の胚や胚乳を食用とします。
その種類にはアーモンド、クルミ、カシュナッツ、ピスタチオナッツ、マカデミアナッツなどがあります。
アーモンドは古くから保存食として、利用されてきました。４０００年も前から地中海沿岸で常用されており、その後、貴族や上流階級の人達の高級嗜好品となりました。
ナッツの栄養素
■植物性たんぱく質を沢山含んでいる
植物性たんぱく質を約20%含んでいる高たんぱく質です。
■ビタミンを豊富に含む
特にアーモンドはビタミンEを沢山含んでいます。ビタミンEは脳を活性化させる働きがあるので、老化防止や心臓病による死亡率を低下させる効果があります。
■ミネラル、カリウムを含む
カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、亜鉛、銅など人間に必要な無機質を沢山含んでいます。これは、高血圧症や心臓病を予防するのに効果があります。
■食物繊維を含む
血中コレステロールを低下させ、便秘予防になって腸を規則的に働かせる効果があります。特にアーモンド、カシュナッツは多く含んでいます。
アーモンドを使ってパンを作ってみました。
アンチエイジングに良いアーモンドでパンを作ります。
材料
- 強力粉 270g
- 水 210cc
- 砂糖 大匙2
- 塩 小匙半分（本来小匙1なんですが今回チーズを使うので減らしました）
- スキムミルク 大匙1
- ドライイースト 3g
- バター 15g
- チーズとアーモンド 70g
パンはホームベーカリーで作りました。味はアーモンドの香ばしい香りがしてとっても美味しかったです。何にもつけなくともアーモンドの香ばしさで食べられてしまいます。ぜひ作ってみて下さいね。
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