2015-10

この間、天然酵母の元種を作ったので早速それを使ってパンを作ってみました。24時間掛かって出来た元種を使う元種を作るのに２４時間。とてつもない長い時間です。この元種を作るだけでも時間がかかりますが、さらにそれを使って食パンを作るとなるとまたま...

昼食にパンが足りなくなり、どうしようかと思ってたところ、「そうだ！このホームベーカリーには60分コースがあったっけ！」ということで、今回は60分パンを作ってみました。食パンを60分で？以前なら60分でパンを作るなんてとても考えられないことで...

今回は水分にトマトジュースを使ってチョコレートソースのマーブルパンにしてみました。水の代わりにトマトジュースでいつもは水を入れる所ですが、代わりにトマトジュースを使ってみました。どうなるんでしょうね。以前、アップルジュースを水の代わりに使っ...

ホームベーカリーには天然酵母種の生種を作るコースがあります。今回はそれを使って天然酵母種を作ってみました。イースト菌と天然酵母菌って？パンを作るときには小麦粉と水に働きかけて生地を膨らませる必要があります。その膨らませるのに酵母菌を使います...

フランスパン用準強力粉リスドォールを使って本格的に！フランスパン専用粉を買ってみた以前、フランスパンを作った記事を載せましたが、材料はレシピに書いてある強力粉と薄力粉を少し入れた配合でした。⇒フランスパンについての記事はこちらからホームベー...

ホームベーカリーの「ソフト食パンコース」を使用して紫芋とチョコチップを入れたソフトパンを作ってみました。生地に紫芋パウダーを入れるとリッチなパンに！今まで生地にいろいろ練りこんできましたが、紫芋パウダーはインパクトがありますね。何せ生地が紫...