料理・レシピ

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ぬか床をより美味しくするためには?

1月からぬか漬けに挑戦して早4ヶ月。ぬか床の味は随分良くなりました。 ぬか床の味を良くするために 今までは昆布と赤唐辛子位しか入れてなかったのですが、追加することにしました。ぬか床が美味しくなれば漬けたものも美味しくなりますからね。
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主婦の勘?ぬか漬けはタイミング

ぬか漬けに挑戦してから約1ヶ月。大分ぬかも味が良くなってきました。 取り出すタイミングが難しい 毎日かき混ぜるのは続いているのですが、いつ頃取り出して良いやら。そこの所のタイミングが難しいということが分かってきました。 漬け過ぎると辛くなってしまうし、早く出してしまうと全然漬かっていなかったり。
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魚丸ごと食べて骨粗しょう症を防ごう!

齢を重ねると骨が弱くなって少し転んだだけで骨折してしまうことがあります。そんな骨を強化するのに魚丸ごと食べられる「サンマのしょうが煮」をお勧め。
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ぬか漬けに挑戦!

ぬか漬けが好きなのに、手が臭くなるからとか、毎日かき混ぜなきゃいけないから面倒とかでぬか漬けは作っていなかった私。 時間が出来た今、ぬか漬けに挑戦です。 まずは容器を買うことに すでにぬか漬けが出来上がっているチャック付きの物も売っていますが、やはり自分でぬか床を作りたいですよね。
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レンジで簡単!いちご大福

苺が店頭に出回りましたね。美味しいいちご大福を作ってみませんか。 レンジで出来ちゃう! そうなんです。レンジを使えば簡単にいちご大福が出来てしまいます。苺が出ている今、いちご大福をぜひ作ってみてはいかが?
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味噌漬けが美味しい(タラを使って)

今日は味噌漬けのお話です。味噌って本当に美味しいですね。 日本人は味噌が大好き! 外国人からすると日本人は味噌の匂いがするそうです。韓国人がキムチの匂いがしたり、インド人がカレーの匂いがするのと同じように、日本人は味噌の匂いがす...
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旬のさつまいもを使って〔スイートポテト〕

スイートポテトは美味しいですが、作るのが少し面倒なため敬遠されていませんか?そんな調理も圧力鍋とフードプロセッサーを使えば短時間でおいしく出来上がっちゃいます。さつまいもをふかすのに圧力鍋を、つぶすのにフードプロセッサーを使用します。
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柔らかい煮豚は圧力鍋におまかせ!

圧力鍋を使って煮豚を作りました。肉のブロックも早く、柔らかく出来ますよ。我が家風煮豚!豚肉の肩ロースのブロックが安く手に入ったら、煮豚を作りましょう。圧力鍋を使うと、とっても柔らかく仕上がります。焼き豚ではないのですが、ラーメンやチャーハンに使えますよ。
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手作りジャム〔紅玉りんごを使って〕

紅玉りんごを安く手に入れたのですが、甘くてジャムにぴったりと思いフードプロセッサーを使用して手作りしてみました。これまではスーパーなどでジャムを買ってくることも多かったのですが、自宅で手作りでも出来る事を知ってからは、自分の好きな果物でよくジャムを作っています。
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大豆の下ごしらえは圧力鍋におまかせ!

大豆は《畑の肉》と言われるほどとても栄養価の高い食材です。我が家でも日頃から積極的に取り入れています。硬い豆も圧力鍋を使えばあっというまに出来上がる。豆の下ゆでって結構大変ですよね。前の晩から水につけてふやかしておかなければならないですが、圧力鍋ならそんな心配もありません。
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