料理・レシピ

1月からぬか漬けに挑戦して早4ヶ月。ぬか床の味は随分良くなりました。 ぬか床の味を良くするために 今までは昆布と赤唐辛子位しか入れてなかったのですが、追加することにしました。ぬか床が美味しくなれば漬けたものも美味しくなりますからね。 それで...

ぬか漬けに挑戦してから約１ヶ月。大分ぬかも味が良くなってきました。 取り出すタイミングが難しい 毎日かき混ぜるのは続いているのですが、いつ頃取り出して良いやら。そこの所のタイミングが難しいということが分かってきました。 漬け過ぎると辛くなっ...

年齢を重ねると骨が弱くなって少し転んだだけで骨折してしまうことがあります。そんな骨を強化するのに魚丸ごと食べられる「サンマのしょうが煮」をお勧め。 サンマのしょうが煮 材料　　サンマ２尾　　水４００cc   しょうゆ大４　　砂糖大３　　酒大...

ぬか漬けが好きなのに、手が臭くなるからとか、毎日かき混ぜなきゃいけないから面倒とかでぬか漬けは作っていなかった私。 時間が出来た今、ぬか漬けに挑戦です。 まずは容器を買うことに すでにぬか漬けが出来上がっているチャック付きの物も売っていま...

苺が店頭に出回りましたね。美味しいいちご大福を作ってみませんか。 レンジで出来ちゃう！ そうなんです。レンジを使えば簡単にいちご大福が出来てしまいます。試してみませんか？

今日は味噌漬けのお話です。味噌って本当に美味しいですね。 日本人は味噌が大好き！ 外国人からすると日本人は味噌の匂いがするそうです。韓国人がキムチの匂いがしたり、インド人がカレーの匂いがするのと同じように、日本人は味噌の匂いがするらしいです...

さつまいもをたくさん頂いたので、＜スイートポテト＞を作ってみました。 圧力鍋とフードプロセッサーが大活躍 面倒な＜スイートポテト＞も圧力鍋とフードプロセッサーを使えば短時間でおいしく出来上がっちゃいます。 まず、さつまいもをふかします。こ...

圧力鍋を使って煮豚を作りました。肉のブロックも早く、柔らかく出来ますよ。 我が家風煮豚！ 豚肉の肩ロースのブロックが安く手に入ったら、煮豚を作りましょう。圧力鍋を使うと、とっても柔らかく仕上がります。 焼き豚ではないのですが、ラーメンやチ...

紅玉りんごを安く買ったので、ジャムを作りました。紅玉は程よい甘さがあるので、ジャムにはピッタリ。 手作りジャムはやさしい味だった そうなんです。市販のジャムには味は劣るかもしれないけど、とってもやさしい味がするんです。手作りの良い所は、素材...

大豆は《畑の肉》と言われるほどとても栄養価の高い食材です。我が家でも日頃から積極的に取り入れています。 硬い豆も圧力鍋を使えばあっというまに出来上がる 豆の下ゆでって結構大変ですよね。前の晩から水につけてふやかしておかなければならない。そし...