圧力鍋を使って煮豚を作りました。肉のブロックも早く、柔らかく出来ますよ。
我が家風煮豚！
豚肉の肩ロースのブロックが安く手に入ったら、煮豚を作りましょう。圧力鍋を使うと、とっても柔らかく仕上がります。
焼き豚ではないのですが、ラーメンやチャーハンに使えますよ。
材料 豚肉肩ロースブロック（300g位） 醤油200cc 砂糖大3 みりん（酒）100cc 水200cc
これらを圧力鍋に入れて、10分位加圧します。その後しばらく放置します。圧力鍋は加圧後の予熱を使いますからね。
冷めたら汁ごとタッパにでも入れて、しばらく付けておきます。圧力鍋はひっくり返すことが出来ないので、移す時に返しておきます。
暮れになるとブロック肉がたくさん出回ります。こういう時買って作ります。冷蔵庫で保存しておけば、１週間位はもちます。チャーハンに細かく切って入れるととってもおいしいんですよ。市販のと違って、添加物が入っていないので、安心して食べれますしね。
お正月におせちと一緒に出せばみんなが喜びます。肉の種類は肩ロースが一番おいしいと思います。以前、もも肉を使ったことがありましたが、あまり脂身がなくて駄目なんですね。パサパサしておいしくありませんでした。かといって、バラ肉は今度はギトギトで脂ばっかり。
ちょうどいいのが、肩ロースです。適度に脂身があって、とってもおいしいですよ。これから、大勢の人が集まる時期、この一品をお料理に加えてみてはいかがでしょう。お勧めです。
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