なでしこおばさん

天然酵母菌の良さを味わうにはプレーンな食パンが一番良いのですが、今回はちょっとプラスしてオレンジピールを入れてみました。 ⇒天然酵母菌についての記事はこちらで 天然酵母菌のパンの材料はシンプル 以前、天然酵母菌を使った食パンのご紹介をしま...

今回はドライトマトとプルーンを入れたふんわりパン・ド・ミにしてみました。 プルーンの栄養価 プルーンはスモモの一種でセイヨウスモモとも呼ばれています。7月から9月の夏季に収穫できます。 大きさは梅の実くらいで、真ん中に大きな種があります。ウ...

今回はパン生地にシナモンを入れて再度焼くというロールパンを作ってみました。 ケースから取り出したパン生地を成形して戻す 以前、メロンパンを作る時に生地をケースから一度取り出し、成形後に再度セットして焼き上げるということをやりました。 このホ...

秋といえば栗。そんな栗を使ってブリオッシュパンを作ってみました。 ⇒ブリオッシュパンの記事はこちらから 栗を入れるだけで美味しさアップ！ 栗はご飯に入れてもパンに入れてもお菓子に入れてもと～っても美味しいですよね。皮付きの栗を使っても良い...

以前、米粉パンを作りましたが、グルテンの入っていない、いわゆる小麦粉が入っていない米粉パンでした。今回はグルテンの入っている米粉パンを作ってみました。 ⇒グルテンなしの米粉パンについての記事はこちらから 米粉を利用する場合の注意点 パンを...

天然酵母元種を使ってバジルパンを作ってみました。 取り扱いが難しい天然酵母元種 前回、酵母元種を２４時間掛かって作ったことをお話しましたが、出来上がった元種は長くは保存できません。 もちろん冷蔵庫で保存しておくのですが、１週間以内に使い切っ...

この間、天然酵母の元種を作ったので早速それを使ってパンを作ってみました。 24時間掛かって出来た元種を使う 元種を作るのに２４時間。とてつもない長い時間です。この元種を作るだけでも時間がかかりますが、さらにそれを使って食パンを作るとなるとま...

昼食にパンが足りなくなり、どうしようかと思ってたところ、「そうだ！このホームベーカリーには60分コースがあったっけ！」 ということで、今回は60分パンを作ってみました。 食パンを60分で？ 以前なら60分でパンを作るなんてとても考えられない...

今回は水分にトマトジュースを使ってチョコレートソースのマーブルパンにしてみました。 水の代わりにトマトジュースで いつもは水を入れる所ですが、代わりにトマトジュースを使ってみました。どうなるんでしょうね。 以前、アップルジュースを水の代...