焼きカレーパン

カレーパンってとっても美味しいですよね。でも揚げてあるからちょっとね！という人は多いですよね。

焼きカレーにしてしまえばいい！

カレーパンは美味しいんだけれど、揚げ物はカロリーが高いし、揚げ油を出して揚げるのも面倒ですよね。
そんな時は焼いてしまえば良いのです。お店にも「焼きカレーパン」として販売している所もかなり見かけます。
カレーパンは揚げるものという常識のようなものを崩した発想ですよね。

昨今の健康ブームを表しているといえます。

だけど、美味しく見せるのは難しい

健康を考えて油を使わないという焼きカレーですが、やはり揚げたカレーパンには味は劣るようです。
いくら、パン粉をつけて、揚げたように見せるといっても無理があるようです。
今回、パン粉をつけて、オーブンで焼いたのですが、焦げ目があまり付かなくて、本物のカレーパンには程遠くなってしまいました。

焼きカレーパンにするならば、パン粉のことは忘れていっそ、新しい焼きカレーパンにした方が良いのではと思います。
わざわざ、揚げたように見せることもないのではないかと。
中にカレーが入っていることは確かなんですからね。

残ったカレーを利用する時は要注意

今回もそうなんですが、カレーにした時に、ちょっとだけ残ってしまったことがよくあると思います。
こういう時は、「そうだ！焼きカレーパンにしよう」などと考えますよね。パン作りをしている人なら当然考えますよね。
カレーを作る時にカレールーを使うご家庭が多いことと思いますが、このカレールーには塩分が多く入っているのです。

このままパンの中に入れてしまうと、塩を多く取ることになってしまいます。又、ちょっと塩っぽい焼きカレーパンになってしまいます。
ですから、パンの材料の塩の量をいつもより減らすことです。
パンを作るのに、塩抜きで作ることは不可能です。塩は発酵を促すのに必要な材料なのです。

いつもの分量より多少減らして入れれば大丈夫ですから、気持ち減らして入れることが大事です。

焼きカレーパン

パナソニックのホームベーカリー〔SD-BMT1000〕で焼いています。
⇒パナソニックのホームベーカリー〔SD-BMT1000〕の記事はこちらから

材料と作り方　8個分

材料

＊カレーは水分を飛ばして冷蔵庫で冷ましておきます。

作り方

1.ドライイースト、カレーペースト以外の材料をケースに入れます。
2.ドライイーストはイースト容器に入れ、メニュー「20」でスタートします。
3.生地が出来上がったら、台に取り出します。
4.スケッパーで8個に分け、丸めておきます。

5.濡れ布巾をかけ、15分休ませます。

6.ベンチタイムが終わったら、成型します。
7.生地を伸ばし、カレーペーストをのせ、包んで閉じます。

8.俵型になるように成型するとカレーパンらしくなります。

9.２次発酵します。オーブンレンジの発酵機能を使って、３５度から４０度の間で４０分から５０分くらいで、ほぼ２倍になるまで発酵させます。
10.発酵が終わったら、卵液とパン粉を付けます。

11.１９０度に予熱したオーブンで、１５分から２０分くらい、表面がきつね色になるまで焼きます。

中を開けるとカレーが見えてカレーパンになっています。揚げていないのでとってもヘルシーですよね。
カレーはご飯でもパンでも美味しいですね。

⇒お菓子、パン作りなら【TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ】

⇒お菓子・パン作りの総合サイトcotta