ホームベーカリーの買い替え
ほぼ一年中お世話になっているホームベーカリーを買い替えてみました。
なんて簡単に言ってますが、決して安い買い物ではありません。
現在使っているホームベーカリーは5年前に購入したものです。
まだ壊れていないし、十分使えるのですが、思い切って買い替えてしまいました。
何故かというと、一言でいうなら本格的にパン作りをしたくなったからなのです。
パン作りをしていると、最初はホームベーカリーで十分美味しいと思っているのですが段々とパン屋さんのようなパンが作りたいとか欲が出てくるのです。
オートメニューでなく、生地作りだけホームベーカリーにやってもらい、成型、焼成は自分でするという構図が出来上がっていきます。
又、生地作りもパンの種類によって変わってくるというのも分かってきます。
食パン、菓子パン、ハードパンなど正確に言えば練りの時間、発酵、焼成の時間が微妙に違ってきます。
今までの機種だと一律で生地が出来上がってしまいます。これでは本格なパンからかなりズレてしまいます。
パン作りってやればやるほどもっと美味しく作るにはどうしたらいいかと考えます。
だからといって手ごねで捏ねて、時間をたっぷり使って作るには大変な作業です。
何しろパンは時間がかかります。
そういう人の考えをいち早く察知しているのか、メーカー側も本格的なパンにより近いホームベーカリーを発売しているようです。
今までのオートメニューに加えてマニュアル機能を付けている機種があるのです。
オートとかマニュアルとか何だか車の機能みたいで面白いですよね。
オートメニューは最初から最後までお任せで、設定しておけば、間違いなく美味しいパンが出来上がります。
一方、マニュアルの方は自分で練りの速さ、時間を設定し、発酵も自分で選びます。
成型、焼成は以前と変わらず、取り出して自分で成型し、二次発酵をし、焼きます。
一次発酵までの手順が変わるということなのです。
これはどういうことかというと、パンは食パンや菓子パン、ハードパンで練り方も発酵も違うからなのです。食パンは牛乳や卵が入らないあっさりした材料で作りますし、菓子パンはリッチな牛乳、バター、卵などふんだんに使った材料で作ります。
又ハードパンは油脂、卵などを入れない、練りが雑でいいし発酵も短いですよね。
そんな種類の違うパン生地を一つの機能で作るのは到底無理なのです。
マニュアル機能を使うとその違いを自分で調整できるという利点があります。
とは言っても面倒で難しい作業ではあるのですが・・・・
新機種に替えたきっかけはそんな所にあります。
⇒以前のホームベーカリー二代目ホームベーカリー〔SD-BMT1000〕
第一候補はPanasonicのSD-MDX102
マニュアル機能がある機種は「エムケー精工 ふっくらパン屋さん」、「TWINBIRD 上位機種」、「象印上位機種」、「Panasonic上位機種」などです。
5年も経つとホームベーカリーも結構進歩していてメーカーによっていろいろな特徴があるようです。
どの機種が良いのか一概には言えませんし、各自の好みもありますよね。
自身はPanasonicの機種は前にも使用していてなかなか良いというのが実感です。
メニューは正直あまり使わない機能もあって、そんなに必要ないと思うのですが、以前にはなかったマニュアル機能が追加されたようなのです。
これは自身としては欲しかった機能なので願ってもないことです。
やはりPanasonicの機種に決めました。それも上位機種なので高い！
Panasonicのホームベーカリーは温度機能がオートで行われるので発酵はかなり良い方だと思います。
ホームベーカリーは捏ねと発酵がしっかりと行われる機種が良いですよね。
これにマニュアル機能が加わると少々値段が張っても欲しいと思ってしまいます。
SD-MDX102はこんな感じです
前のに比べると大きい！ ちょっとビックリです。1斤焼きなのですが、幅26.3×奥行35.6×高さ35.3cmもあります。
電気釜より大きいです。なので、今まで置いていた場所を少し整理しないと置けなくなってしまいました。メニューが増えた分大きくなってしまったのかもしれませんね。
前面はこんな感じです。以前もPanasonicの機種だったので、メニューボタンはそれ程変わっていません。生地メニューのボタンと工程、レベルのメニューボタンが加わりました。
この工程ボタンこそがマニュアル機能なのです。
蓋を開けると、レーズン入れ容器とドライイースト投入の容器入れがあります。
さらに蓋を開けると、パン羽根、もち羽根、天然酵母を作る時のケース、スプーンがありました。
その下にパンケースがあります。
そして取扱説明書とレシピの冊子が付いています。
新型コロナでパン作りをする人が増えた？
そうらしいですよ。新型コロナ流行で自粛する人が多くなり、普段はパン作りなんてとってもじゃないけど時間がない！っていう人が作るようになったとのことです。
なんか、面白いですよね。というか、そのためにパンの材料が一時不足してしまいましたよね。
実際は不足でなく仕入れが間に合わなくなってしまったのが原因みたいですけどね。
小麦粉は倉庫にたっぷりあったらしいですよ。
でも普段からパン作りをしている私は何があったんだと驚いてしまいました。
いつもパンの材料は通販で購入するのですが、個数に制限が掛かっていたり、サイトが制限されたり、ビックリです。
やっと現在はいつも通りになったような気がしますが、若干小麦粉は値上がったみたいですね。
ホームベーカリーに興味がある方、Panasonicの機種を探している方、参考にしていただければと思います。
因みにこの機種、店舗で値段が相当違ってきます。なるべく安く買いたいのが人情ですが、在庫が無かったりして届くまでに１か月あまりかかってしまいました。
自身はコジマ電機が安かったのでここで買いましたが、価格コムなどで安い店舗を調べるのが良いでしょう。現在在庫はないようですよ。
⇒（ヤマダ電機楽天店）パナソニック SD-MDX102-K ホームベーカリー ブラック
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