クリームパンも手作りは美味しい！

昔からある「クリームパン」、子供の頃はおやつパンとしてよく食べていました。
そんな「クリームパン」を家で作っちゃいました。

おやつパンとしては定番だった

かつてはおやつパンと言ったら、あんぱん、カレーパン、クリームパン、ジャムパンなどが私の子供の頃の定番でした。
今はもっと美味しいパンが一杯あって、ちょっとこれらのパンは霞んできてしまいましたけどね。
最近のパンは油脂を多く使ったパンが多いので、美味しいのですがどうしてもカロリーオーバーになってしまいます。

あまり食べすぎると健康も損ねてしまいます。
そんな中、かつて定番だったクリームパンやジャムパンなどは、中に甘い物が入っていますが、皮はいたってシンプルです。
ですから、食べすぎてもそこまで健康に害を与えることはないでしょう。

学校から帰ってお腹が空くと、1つ、2つ食べて夕食まで持たせるという生活でした。

定番のおやつパンも手作りで

こんなおやつパンを家で作れるとは思ってもいませんでした。これもホームベーカリーがあるおかげかもしれません。
ホームベーカリーで生地さえ作ってしまえば、後はいろいろアレンジすれば良いのですからね。
生地作りを行っている間に、「あんぱん」なら餡の用意を、クリームパンならカスタードクリームを用意しておきます。

餡は缶詰の練り餡を買ってくれば簡単ですが、ジャムやカスタードクリームはちょっと準備に手間がかかります。
ジャムは市販の物もありますが、自分で作った方が美味しいですよね。
予め作って冷蔵庫に保存しておけばすぐに使えますね。

クリームパン

パナソニックのホームベーカリー〔SD-BMT1000〕で焼いています。
⇒パナソニックのホームベーカリー〔SD-BMT1000〕の記事はこちらから

材料と作り方　7個分

材料

カスタードクリーム

作り方

1.ドライイースト以外をケースに入れます。
2.ドライイーストはイースト容器に入れ、メニュー「20」でスタートします。
3.生地をホームベーカリーに任せている間、カスタードクリームを作ります。
4.耐熱ボールに卵黄、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜます。
5.振るった薄力粉を加えさらに混ぜます。
6.そこへ牛乳を少しづつ加え、混ぜます。
7.サランラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱します。
8.よく混ぜ、さらに1分～1分30秒加熱します。
9.とろっとしたら出来上がりです。

10.冷蔵庫で冷やしておきます。

11.生地が出来上がったら、台に取り出します。
12.スケッパーで7個に切り分けます。
13.丸めます。

14.15分ほど休ませます。乾燥しないように濡れ布巾を掛けておきます。

15.休ませたら、成型していきます。今回はクリームパンということなので、半月型に成型しましょう。
16.ガスを抜きながら生地を丸く伸ばしていきます。そこへ、冷蔵庫で冷やしておいたカスタードクリームを塗ります。

17.半分に折って閉じます。切れ目を3つくらい入れます。

18.7個分同じように成型したら、2次発酵させます。オーブンレンジの発酵機能を使って40度で60分くらい、環境によって時間は違います。元の2倍くらいになるまで待ちます。

19.2次発酵が終わったら、材料の卵の残りを表面に塗って190度に予熱したオーブンで15分くらい焼きます。

とっても美味しいクリームパンが出来上がりました。
カスタードクリームは甘さを抑えてもいいかもしれません。ここは自分流に変更が効きますから手作りの強みですよね。

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