梅酒の実は有効に!その③


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昨年作った梅酒。我が家で収穫した梅です。今年は又梅酒を仕込んでいるので、昨年の梅酒は毎日飲むことに。

梅酒に漬けた後の梅で

梅酒は飲むとして、さて残ったですが、どう処理していますか。料理に使いますか?それとも捨てる?
パンを日々作っている方、ぜひパンの具材に追加してみてください。いつもと違った味わいが楽しめること間違いありませんよ。
漬けた後の梅は酸味やラム酒のような風味があります。これをパンに仕込むことで少し大人びた味が楽しめます。

以前、梅酒と梅を使ってパネトーネをご紹介しました。

梅酒のパネトーネ

パネトーネやブリオッシュパンは洋酒を少し入れることで風味が増してとっても美味しく出来ますが、今回はパン・ド・ミに入れてみようと思います。
さてどんなパンが出来るでしょうか。

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梅酒の実のパン・ド・ミ

パナソニックのホームベーカリー〔SD-BMT1000〕で焼いています。
パナソニックのホームベーカリー〔SD-BMT1000〕の記事はこちらから

材料と作り方

材料

強力粉250g
バター15g
砂糖大1
小1
スキムミルク大1
190g
梅の実50g
ドライフルーツ50g
ドライイースト小1/2

*梅の実は小さく切っておきます。
*今回はドライフルーツも追加しました。

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作り方

1.ドライイースト、梅の実、ドライフルーツ以外をケースに入れます。
2.ドライイーストはイースト容器に入れ、メニュー「1」でレーズンあり、粗混ぜでスタートします。

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3.ピピと鳴ったら、梅の実とドライフルーツを入れ、再度スタートします。
4.4時間50分後出来上がりです。

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カットしてみましょう。

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梅の実の緑色とドライフルーツが生地にきれいに交わって美味しそうに出来上がりました。

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パン・ド・ミコースなので、外側がサクサクとしていますね。

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梅酒の香りと風味がちょっとプ~ンと香ってすごく美味しいですよ!
ぜひお試しくださいね。

パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ブラウン SD-BMT1001-T

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