アーモンド&イチジクが香ばしい〔全粒粉パン〕


5全粒粉50%のパンです。

アーモンドの香ばしさとドライイチジクの甘味

全粒粉を50%入れて、アーモンドドライイチジクを入れて焼きました。
アーモンドはスライスしたものと、アーモンドプードルもいれてみました。アーモンドプードルは粉なので、沢山入れると影響がありそうなので、少しだけいれてみました。アーモンドスライスは焼くと香ばしい匂いがします。
ドライイチジクはお店ではなかなか手に入りにくいので通販で購入。パンに入れると甘酸っぱい味がして美味しいのです。
イチジクの粒々も良い食感です。

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材料

強力粉 125g
全粒粉 125g
砂糖 大1
小1
200g(ml)
アーモンドプードル 10g
ドライイースト 小1
ドライイチジク(小さく刻んでおく) 41.4g
アーモンドスライス 30g

作り方
1.ドライイースト、ドライイチジク、アーモンドスライス以外をケースに入れる。
2.ドライイーストはイースト容器に、メニュー「12」、レーズン選択あり、手で入れる、粗混ぜを選んでスタート。

23.レーズンを入れるメロディーが鳴ったらドライイチジクとアーモンドスライスを入れる。

1

 

3

4.投入したら再度スタート。
5.5時間後、出来上がり。

4強力粉だけのパンよりも高さは低いです。冷めたら切ります。

5

全粒粉の茶色いパンになります。全粒粉の量によって高さや色合いも変わってくるんだと思います。
今回は半分が全粒粉なのでかなり茶色くなりました。

中に混ぜる材料で食べやすくなる!

全粒粉を入れると、どうしても甘味に欠けて強力粉だけよりも食べにくくなります。健康に良いのは分かっているんだけども、あまり美味しくないと感じてしまいます。
でも中に少し甘味のあるドライイチジクなどを入れるととても美味しく食べることができます。
ドライイチジクはあまり手に入りにくいので、ドライフルーツとかドライレーズンなどでも良いと思います。
一昔前の機種で焼く全粒粉パンよりは今の機種で焼いたパンの方がずっと美味しく焼けます。
具材を工夫すると小さな子供でも食べやすくなるかと思います。
お米もそうですが、白米よりは玄米強力粉よりは全粒粉やライ麦の方が栄養価はずっとあるのです。
ただ、100%の玄米や全粒粉のご飯、パンはボソボソしてすごく食べづらいです。いくら栄養があっても美味しくなければ長続きしません。
無理やり美味しくない物を食べさせられても体が拒否反応を起こすようでは本当の栄養とはならないでしょう。
食というのは私達が生活をする上での活力となるのですから、美味しく食べる。それが大事です。

菓子パンは美味しいけれど・・・・

市販の菓子パンはすごく美味しいですよね。このホームベーカリーを買うまでは、私も市販の菓子パンが好きで良く買っていました。
でも中身は・・・・ ちょっと危ない物が沢山入っていますよ。裏に書いてある添加物を良く見てください。
見てしまうととても買う気にはなりません。特に小さな子供がいる家庭では食べさせたくありませんよね。
最近のホームベーカリーはすごく良く出来ています。10年前の機種とは比べ物になりません。
ここまで美味しく作れるのなら、自家製のパンを作って家族に食べさせてあげた方がどんなに健康か。
私は家電の回し者ではありませんが、自分で作るということは中身がはっきりしているということなんです。
余計な添加物を入れないので安心して食べられます。
ここまで美味しく自宅で作れるのだからパンをお店で買わなくなりました。

 

パナソニック ホームベーカリーSD-BMT1000-T

⇒お菓子・パン作りの総合サイトcotta

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1 comment for “アーモンド&イチジクが香ばしい〔全粒粉パン〕

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